Risoto com Legumes

Ingredientes
- 5 colher(es) (sopa) de creme de leite
- 1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
- 100 ml de vinho branco
- 500 ml de caldo de frango fervente
- 50 gr de cream cheese
- quanto baste de azeite de oliva
- quanto baste de salsinha para polvilhar
- 200 gr de seleta de legumes congelada(s)

Modo de Preparo
Coloque o arroz, a manteiga, a cebola e o vinho em um refratário. Leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Acrescente o caldo de frango e os legumes e retorne ao microondas por 18 a 20 minutos na potência alta. Verifique o ponto de cozimento e se necessário, acrescente mais caldo e cozinhe mais um pouco. Mexa 2 vezes durante o cozimento. Retire, acrescente o cream cheese e o creme de leite. Mexa bem. Sirva regado com azeite de oliva e polvilhado com salsinha.

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Guarnições
Rendimento: 4 porções

Receita assinada por Evelin Duarte "Cyber Cook"

Salada de batata ao molho de Alecrim

Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 2 potes de iogurte natural
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave as batatas e coloque-as na panela de pressão. Cubra-as com água, tampe a panela e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficarem macias. Resfrie a panela sob água corrente e retire a pressão. Escorra as batatas e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma tigela, coloque o iogurte, o alho, o alecrim e o sal. Misture até ficar homogêneo e reserve. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e tempere-as com sal. Disponha-as em uma travessa e despeje parte do molho por cima. Sirva o molho restante à parte.

Dicas:
O alecrim dá um aroma delicioso aos pratos. Pode ser usado para temperar carnes em geral, mas combina especialmente com frango e cordeiro. Pode ser usado também para temperar peixes.

Receita extraída do Terra Culinária